新华指数|假期消费拉动显著小龙虾价格反弹 节后迎供应高峰价格或进一步下探

新华财经北京5月7日电（李伯罧、李颖）五一假期国内消费市场兴旺，期间小龙虾市场价格呈上行态势。据新华指数监测数据显示，截至5月5日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报1174.74点，环比（2025年4月27日，下同）上涨253.27点，涨幅27.49%；与基期（2020年5月11日，下同）相比，累计上涨174.74点，涨幅17.47%。

新华指数分析师认为，五一期间国内市场消费活力旺盛，国内多地城市举办小龙虾消费节，带动国内小龙虾市场价格上行。五一假期消费热潮透支短期需求，叠加江苏、安徽、江西等主产区集中上市，预计5月中下旬小龙虾价格将逐步回调，消费者或将迎来“小龙虾自由”。

图1 新华·潜江龙虾商品虾价格指数走势（单位：点）

红虾和青虾价格指数及均价走势

图2 红虾和青虾价格指数走势对比（单位：点）

节假日因素影响下，红虾和青虾市场价格上涨。截至5月5日，红虾价格指数报1152.28点，环比上涨27.01%；青虾价格指数报1197.92点，环比上涨27.96%。

图3 不同规格红虾价格走势（单位：点）

表1 不同规格红虾均价（单位：元／斤）

分规格来看，本期小龙虾各规格品价格上行。具体而言，截至5月5日，红虾均价报27.94元／斤，环比上涨27.01%。其中小红均价报12.63元／斤，环比上涨20.81%；中红均价报22元／斤，环比上涨25%；大红均价报32元／斤，环比上涨31.4%；红炮头均价报45.08元／斤，环比上涨26.82%。

图4 不同规格青虾价格走势（单位：点）

表2 不同规格青虾均价（单位：元／斤）

截至5月5日，青虾均价报28.15元／斤，环比上涨27.96%。其中，小青均价报12.63元／斤，环比上涨20.81%；中青均价报22元／斤，环比上涨25%；大青均价报32.9元／斤，环比上涨34.82%；青炮头均价报45.08元／斤，环比上涨26.82%。

主要产区行情

表3 主产区龙虾市场交易均价（元／斤）

从主要产区来看，多地迎丰收季，供应趋紧推涨价格，本期小龙虾市场价格整体上行。其中，湖北产区中虾、大虾价格环比分别上涨33.33%、27.78%，领涨全国；山东产区小龙虾价格涨幅紧随其后，其中大虾价格较前一期上涨23.08%；江苏、安徽等产区立夏后小龙虾陆续上市，供应逐步增加。

“五一”期间，江西省永修县30万亩稻虾田喜获丰收。位于该县三角乡的江西虾谷小龙虾交易中心内，每日超60万斤鲜活小龙虾从永修稻虾田“跃”上全国餐桌。

安徽省安庆市今年小龙虾养殖（稻虾综合种养）面积达100万亩，亩均产量约160斤，预计今年小龙虾产值16亿元、较去年增长10%以上。

山东省微山湖近10万亩虾田近日也迎来丰收季。凭借三类优质水质和“藕虾共生”生态模式，微山湖县小龙虾养殖面积近10万亩，年产量2.39万吨，打造出单只超50克的“清水大虾”，批发价稳居市场高位，成为高端餐饮市场的“宠儿”。

主要销区城市行情

表4 我国主要城市龙虾指数变化趋势（单位：点）

从主要销区市场来看，假日消费分化，华中领涨、华南回调。其中，华中地区，潜江市作为当前供应的主要产区，受节假期因素影响价格涨幅最大，中虾、大虾价格较前一期分别上涨23.08%和27.78%；华南地区，小虾、中虾价格环比下跌13.64%和12.39%，市场阶段性供过于求；华东地区，杭州市场小龙虾价格小幅上涨，消费韧性较强。

五一期间多地举办小龙虾主题消费节，撬动假日和夏日消费市场。从武汉“夏日荟聚”小龙虾消费季活动到潜江的“一站式吃虾游”，从重庆潼南的“虾王争霸赛”到湖南长沙的南县小龙虾节，小龙虾不仅带动餐饮消费井喷，也激活了饮品、啤酒、零食以及文创等关联产业。

在湖北武汉，“五一”期间，武汉以“夏日荟聚”小龙虾消费季为核心，推出了龙虾市集、音乐节、非遗展演等活动，全市将围绕“小龙虾+”推出600余场特色促消费活动，持续激发消费活力。据美团发布的《武汉小龙虾消费报告》显示，武汉有超800家小龙虾品牌餐厅，每年龙虾季有近2万家餐厅经营小龙虾菜品，日均消耗小龙虾近1000万只；武汉小龙虾连锁品牌消费规模占全国市场的三分之一，全国十强专营店武汉占据4席。

在湖北潜江，“五一”假期前三天接待游客超78万人次。其中，潜江五七龙虾城日均接待游客超2万人次。

在湖南长沙，每天筹备近90万斤小龙虾，并举办3分钟吃龙虾、蒙眼剥虾等趣味挑战赛，以美食文化狂欢吸引消费者。

全国主要水产行情

表5 近七天我国主要水产价格（单位：元／公斤）

从全国水产市场来看，本期淡水虾领涨，海水产品持稳，鲳鱼、梭子蟹、对虾等价格环比持平，市场供需稳定。

据农业农村部信息中心监测数据，截至5月5日，淡水水产价格方面，草鱼价格下跌，鲈鱼、淡水虾价格上涨。

其中，草鱼价格7日均线为16.61元／公斤，周环比下跌0.45%；鲢鱼价格7日均线为12.5元／公斤，周环比持平；鲈鱼价格7日均线为40.48元／公斤，周环比上涨1.76%；淡水虾价格7日均线为87.54元／公斤，周环比上涨2.55%。

海水水产品价格整体稳定。鲳鱼价格7日均线为64.33元／公斤，周环持平；大黄鱼价格7日均线为41.40元／公斤，周环比上涨0.17%；梭子蟹价格7日均线为200元／公斤，周环比持平；对虾价格7日均线为165.75元／公斤，周环比持平。

表6 高淳、兴化、安徽螃蟹市场交易价格（单位：元／公斤）

本期大闸蟹价格保持平稳。具体而言，截至2025年5月1日，1.5-2.0规格母蟹价格报43元／斤，环比持平；2.0-2.5母蟹价格报60元／斤，环比持平。公蟹方面，2.5-3.0规格公蟹价格报47元／斤，环比持平；3.0-3.5规格公蟹价格报55元／斤，环比持平。